貴州盒馬肉制品冷鍊物流

全球範圍來看，歐、美、日等國家地區的冷鍊起源較早，早在19世紀上半葉随着冷凍機的發明，冷鍊開始逐步形成，其中歐美地區的生鮮食品冷鍊體系早在20世紀30年代初步建立，目前歐美日等發達國家的生鮮冷鍊物流行業發展曆史已有150餘年，行業發展已經十分成熟。由于生鮮冷鍊物流行業門檻較高，運營成本貴，回報周期長，因此相比國外我國生鮮冷鍊物流行業起步較晚，國内冷鍊物流行業在上世紀60年代才将将起步，生鮮冷鍊物流行業更是在上世紀末才開始萌芽。從1998年到2007年，我國生鮮冷鍊物流行業進入第一階段，該階段行業發展處于起步階段，由于國内規模化、系統化的冷鍊物流體系尚未形成，因此鮮活農産品通過冷鍊流通的比例非常低，冷鍊物流基礎設施能力嚴重不足，很多企業尚沒有“冷鍊物流”的概念，進入冷鍊市場純粹憑借自我判斷，多數企業*依靠幾台二手改裝的冷藏車跑運輸起家，冷庫設施陳舊宜大部分在國營企亞手裡，城市配送都在經銷商手裡。與此同時市場由于冷藏車供給量極少，市場資源短缺，冷鍊企業的利潤便非常豐厚。通過道易冷鍊運輸系統，您可以擴大您的市場覆蓋範圍，提升您的業務競争力。貴州盒馬肉制品冷鍊物流

所謂樞紐就是國家骨幹冷鍊物流基地，它是在現有的一些重大樞紐、物流集群或者原有條件非常好的冷庫的基礎上實現的能級提升，一方面是庫存量非常大，能夠保存的商品品種比較豐富。另一方面它具備非常好的交通運輸條件，實現将這些國家骨幹冷鍊物流基地串聯成網，形成骨架網絡。同時每一個物流基地的後面還要帶動着這個城市和周邊地區的冷鍊配送中心建設，承擔對接一些非常重要的城市供應，形成樞紐加通道加網絡的發展格局，更好的實現我們整體産品高效、穩定、安全的物流配送。貴州盒馬肉制品冷鍊物流道易肉制品冷鍊系統具有多樣化的運輸方式，滿足不同類型食品的需求。

從産業需求和物流節點的上中下遊來看，可分為産地型冷庫、分撥型冷庫、市場型冷庫和配送型冷庫。處于産業鍊位置不同的冷庫，其功能和合适的區位也因庫而異，以下是幾種冷庫的大小、區位特點和覆蓋半徑的情況梳理：（1）産地型冷庫主要位于原産地城市或港口城市，主要用于存儲，面積從3000-5萬平方米不等；（2）分撥型冷庫主要位于交通樞紐城市，功能是儲存和區域調撥，部分分撥型冷庫具備綜合加工功能，面積位2-5萬平方米；（3）市場型冷庫位置以貼近市場為佳，主要分布在**城市郊區及二線農産品生産地市中心，用于存儲、展示及交易，以5-10萬平方米為主；（4）配送型冷庫則布局在全國主要消費地城市，用于存儲、越庫操作、分揀配送等，一般城市配送倉面積在3萬平方米以内，前置倉面積在500至數千平方米左右。

1、速凍食品(-20℃左右保質期長)速凍食品的品質在-25℃～-18℃之間會比較穩定，如果高于這個溫度，保質期就會相應縮短，口感也會發生變化。如果家裡的冰箱達不到-18℃的話，速凍食品開封後，比較好盡快吃完，否則容易變質。2、鮮魚(-3℃不易變質)在此溫度下魚不易變質，可保證其鮮味，但要盡快食用，不應在冰箱中存放太久。3、肉類(-18℃**适宜)豬肉、牛肉，應冷凍在-18℃的環境中保存，能保持細胞壁的完整性，有利于水分的保持。如果在-2℃~5℃條件下冷藏，肉類**多可保存一個星期。4、蔬菜(不要低于0℃)白菜、芹菜、洋蔥、胡蘿蔔等的适宜存放溫度為0℃左右；存放馬鈴薯的比較好溫度是2℃～4℃，溫度過高馬鈴薯就會發芽；黃瓜、茄子、西紅柿等的适宜存放溫度為7.2℃～10℃之間；南瓜适宜在10℃以上存放；存放地瓜(紅薯)的比較好溫度為15℃以上，溫度低了，就會僵心而不能食用。道易冷鍊運輸系統采用高效的物流管理，确保食品按時到達目的地。

冷鍊物流是利用溫控、保鮮等技術工藝和冷庫、冷藏車、冷藏箱等設施設備，确保冷鍊産品始終處于規定溫度環境下的專業物流。我國是一個農産品生産、消費和貿易大國，農産品生産經營方式的升級、農業生産與現代化大流通及城市大市場的聯系越來越緊密。除了農産品、乳制品、禽肉、水産等生鮮産品的運輸，醫藥、餐飲連鎖、快消品、冷凍食品也是冷鍊物流中主要的運輸商品，冷鍊配套升級成為了降低損耗率，提高商品品質的關鍵。2020年我國冷鍊物流市場總規模為3832億元，同比增長11.5%；2021年我國冷鍊物流市場總規模為4117億元，同比增長7.4%；預計到2022年，我國冷鍊物流行業市場規模将突破4500億元。道易冷鍊運輸系統采用智能化管理，提供實時的運輸信息和跟蹤服務。貴州盒馬肉制品冷鍊物流

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一、冷藏庫（高溫庫）冷藏庫是指采用人工制冷降溫并具有保溫功能，用于貯藏的倉儲建築群，包括貯藏間、制冷機房和變配電間等建築物。冷藏庫分類方法較多，根據工況溫度，可分為高溫庫（-2℃～16℃）和低溫庫（-25℃～-15℃），果蔬貯藏一般使用高溫庫，肉類及水産品貯藏一般使用低溫庫。根據庫體結構，可分為土建式冷庫和組裝式冷庫，其中土建式冷庫是指冷庫庫房的承重和**結構是磚混結構。組裝式冷庫也稱拼裝式冷庫、組合冷庫、活動式冷庫、裝配式冷庫，是指冷庫的庫闆、鋼結構都在工廠預制，施工現場組裝即可投入使用。組裝式冷庫具有重量輕、體積緊湊、空間利用率高、保溫性能好、安裝方便、建設周期短、維護簡單等特點。按使用的制冷劑類型，也可将冷庫分為氨制冷庫和氟利昂制冷庫。貴州盒馬肉制品冷鍊物流

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