舟山企業食堂承包哪家好

一、舟山食材加工規範化1.蔬菜類食品按一揀、企業二選、食堂三浸、承包四洗、家好五切、舟山六烹煮的企業順序操作；2.肉禽類食品由加工人員一淨、二浸、食堂三洗、承包四切、家好五烹煮的舟山順序操作。二、企業食材堆放營業場所需使用之材料，食堂包括蔬菜、承包魚肉、家好調味品、米面及炊具等，應在符合法定衛生的條件下，分類儲存。三、廚房清潔1.每日清洗水溝蓋闆一定次數，每周清洗一次水溝内部；2.每餐畢及時清洗竈台、炊具、工作台；每周一次大掃除，并定期消毒。3.每周清洗一次抽油煙機。四、人員衛生1、嚴格要求個人衛生，具備健康證方可上崗。2、養成沐浴清潔之習慣，保持個人清潔衛生。3、工作時應穿戴整潔的工作衣帽，以防異物落入食品中。4、工作時不得佩戴戒指等飾物及留指甲、擦指甲油，或其它足以發生污染之物品。5、上班時間不得抽煙，工作團結。6、養成工作前、後用肥皂或清潔劑洗手的習慣。7、工作時要有良好的工作習慣，不可随地吐痰或在廚房吸煙、飲食、嚼槟榔等。8、廚師調理熱食時應戴手套，不得使用炒菜之大匙來品嘗湯的味道，應用随身配備之小湯匙，且用後立即清洗。9、廚房工作人員定期接受健康檢查，若經檢查後發現有不适合廚房工作之疾病時，即予以調離。餐飲托管無錫好竈鑫餐飲服務有限公司專業食堂外包公司。舟山企業食堂承包哪家好

公司的自營食堂和食堂的承包經營有什麼區别？目前，許多大型公司和産業區都是以食堂承包的模式經營的，隻有少數公司依然以自營食堂方式保證員工的飲食問題。食堂員工的勞務費、食譜制作、原料采購、食品anquan等問題上，兩者也有明顯差異。以下我們将聯合讨論公司自營和承包食堂的優劣1.勞務費(一)自營食堂公司應當承擔職工的工資、福利、勞動保險。這一定加重了公司的财務負擔。(2)食堂承包不需要公司支付員工的工資、福利、勞動保險，減輕了公司的經濟負擔和問題，提高了公司的行政效率。2.原料采購(1)自營一般由chaohsi配送和餐飲人員購買，chaohsi配送難以保證原料的新鮮度，而且價格高，原料檢測資料不足，食品anquan也不能保證。(2)食堂承包公司采用原料批量配送，質量低廉，直接向原料生産基地保證食材新鮮度，承包公司配備設備齊全的原料農殘檢查室，及時發布數據分析。金山區工廠食堂承包無錫好竈鑫專業食堂外包公司。

消防安全管理食堂是人群聚集的場所，是重點消防防火部位。明亮定期對廚房人員進行消防安全培訓，讓所有工作人員都懂得消防，為切實做好防火安全工作，确保在突發火險災情時能夠做到反應迅速、分工明确、處置有序、及時撲救、努力使人員傷亡和财産損失減少到低限度、特制訂了滅火和應急疏散預案。滅火和應急疏散措施1、發現某部位期貨或冒濃煙時，發現人要及時斷電、斷氣、要邊撲救邊呼叫。控制火勢，其它人員聽到呼叫要立即投入滅火并及時向廚房主管、後勤管理處及企業報告，視火情向119報警。2、在向119報警時要講清單位、起火部位、燃燒物資、報警人姓名、聯系電話，并派人在路口接應和引導消防車。3、失火食堂當事人應向火災撲救指揮部成員報告起火部位的人員和存放物資的情況，特别要講清火場中有無易燃易爆物品。

一、中晚餐窗口規劃8元套餐1大葷+1小葷+1素菜+花式靓湯+米飯/饅頭特色美食餐根據員工需求适時增加與工作餐相同價格的特色套餐二、調味小站因為員工來自全國各地，地區差别、口味不同。為了豐富員工的個性口味，我們在餐廳的一角放置：辣醬、海鮮醬、花生醬、醋等調料供員工自由調配。三、食材采購體系為了保證食材原料的質量及份量，好竈鑫餐飲先後在蘇南蘇北等地區成立并注冊了好竈鑫生鮮配送，主要負責食材采購、物流配送。由它做為起點，發展和支配所采購的物品貫穿到各個運營點中去。為适應不同客戶的不同要求，我們一直供應着質和的産品。供應商與我們各運營點之間的有效溝通對采購進程中的物料控制管理極為重要。無錫好竈鑫餐飲服務有限公司食堂托管。

(1)廚房工人衛生要求食堂合同1.廚房工人有必要去城市的疾病控制區進行健康檢查。隻有當他們合格并獲得健康證書後，他們才能上崗。2.獲得健康證明的員工須每年進行一次健康檢查，隻有在獲得當年的健康證明後才能繼續工作。獲得健康證書一年以上者被視為無證。、3.廚房經營者發現患有痢疾、傷寒、性肝炎等消化系統傳染病(包括病原攜帶者)，不得從事食堂經營。其影響食品衛生、活動性肺結核、化膿性或滲出性皮膚病以及在健康檢查期間妨礙食品衛生的其他疾病。4、如果發現違反情況攻擊的準則，則追查負責人的責任。(2)食堂環境衛生要求1.廚房和餐廳的門窗、天花闆和電風扇需要每周清潔一次。2.餐廳的桌椅應定期擺放，每天清潔，無油污和污垢。4.及時根除浪費、丢棄食物等。5.廚房不允許吸煙。6.以上工作應按照培朗食堂的衛生标準進行。(3)餐具清洗消毒衛生要求1.堅持除渣、洗滌劑洗滌、清水洗滌和消毒櫃高溫消毒四大洗滌消毒程序。感官檢查應輕、幹淨、收斂、幹燥，以滿足消毒要求。2.無菌備用餐具整潔有序；櫥櫃防塵，無雜物和油污。3.水槽應該特别使用。使用後，應清洗幹淨，無殘渣、油脂，外觀清潔。無錫好竈鑫專業餐飲管理公司。金山區食堂承包服務至上

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食堂承包改變了企業和員工之間的關系，煩惱之事就變得簡單明了。企業與就餐員工同一立場，并對食堂監督到位；如此在餐飲方面，既可避免企業與員工直接對撞而造成矛盾，又可毫無顧忌的監視食堂運作，針對菜肴出品質量，并作出相應的警告與處罰!相對于客戶的自營食堂，此項足以讓客戶在食堂餐飲方面更省錢。自辦食堂采購與供應商容易挂鈎，易發生損公肥私。單個食堂由于進貨的數量較少，議價的成本會偏高；在質量方面，有效的監督管理，以保障食品原材料的質量和安全。舟山企業食堂承包哪家好

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