中山明月入懷酒12987工藝價格
随着12987工藝在白酒領域中的中山不斷推廣和應用，醬香型白酒的明月市場地位和影響力也得到了進一步的提升。未來，入懷我們有理由相信，酒工12987工藝将進一步推動醬香型白酒的中山創新發展，為中國白酒行業的明月繁榮做出更大的貢獻。12987工藝是入懷一種傳統的釀酒工藝，被廣泛應用于醬香型白酒的酒工生産過程中。這種工藝源自中國釀酒的中山悠久曆史，經過數百年的明月磨砺和發展，如今已成為中國釀酒文化的入懷瑰寶。12987工藝制作的酒工醬香型白酒在口感和香氣方面獨具特色，深受消費者喜愛。中山白酒12987工藝的明月特點是經過長時間的釀造過程。中山明月入懷酒12987工藝價格
在了解12987工藝之前，我們先來了解一下醬香型白酒的背景。醬香型白酒是中國傳統的白酒之一，以其獨特的風味和品質而聞名。它的制作過程嚴格遵循傳統的工藝和配方，經曆多道工序，需要較長的時間來發酵和陳釀。而12987工藝正是其中一種制作醬香型白酒的工藝之一。12987工藝在白酒生産中具有重要的地位。它是一種傳統的工藝方法，起源于中國北方地區。該工藝注重酒曲的制作和使用，以及發酵和陳釀的過程。在12987工藝中，選用的原料以高粱為主，輔以小麥、大麥等谷物。經過蒸煮、糟化、發酵、蒸餾、陳釀等多個工序，**終得到具有獨特風味和口感的醬香型白酒。梅州坤沙酒12987工藝一顆幾乎整粒的高粱，經曆九次蒸煮、八次發酵，就這樣反複折騰，才有這七次絢麗多彩的綻放。
12987工藝是正規的醬香酒釀制工藝，也是正規優良醬香酒的一個重要門檻，這種工藝雖然出酒率非常低、釀造周期長、成本高，但是無論從品質還是從酒香、口感等方面來講，都是其它醬酒釀制工藝無法比拟的。12987工藝中的“7“。意為在大曲醬酒的釀造工藝中，一共需七次取酒。經過下沙和造沙的高粱澱粉吸脹以後，澱粉開始被糊化、糖化和酒化，接下來就會進入七次取酒程序。也就會蒸餾出一到七輪次酒。一顆幾乎整粒的高粱，經曆九次蒸煮、八次發酵，就這樣反複折騰，才有這七次絢麗多彩的綻放。
醬香酒之所以能從衆多白酒中脫穎而出，除去天然的釀造環境外，不得不說很大一部分原因源自它那獨特的釀造工藝。貴州醬香酒的起源，可追溯至明成化年間，至晚清時期，醬香白酒的生産工藝已經基本定型，同如今人們所使用的醬香酒工藝别無二緻。醬香酒采用傳統純糧固态發酵法工藝生産，遵循“三高一長”的原則，即高溫制曲、高溫堆積發酵、高溫餾酒，長期陳釀。整個生産過程包括制曲、制酒、貯存、勾兌等。人們将這種傳統工藝統稱為“12987”，這五個數字看來簡單，但其中所包含的生産工藝之複雜，遠超常人所想。醬香型白酒産品采用了白酒12987工藝。
新釀造的醬香酒，入庫以後經品嘗鑒定類别（醬香、窖底、醇甜），裝入容量為幾百公斤的大酒壇内，酒壇貼上注明生産時間、班次、輪次、類别等信息。存放一年後，将此酒“盤勾”，盤勾兩年後，共經過三年的陳釀期，酒已基本老熟，進入“調勾”和“品勾”的精心勾兌階段。精心勾兌後的醬酒，還需要在酒庫裡繼續陳釀。一年以後，通過檢查，如果符合或超過指标的質量标準，即可送包裝車間包裝出廠。整個釀造到上市期間至少要經曆5年時間。正是這些繁雜的過程和耗時的打磨，才使得醬香酒成為中國白酒塔尖的美酒。醬香酒之所以必須采用茅台鎮産的紅纓糯高粱做原料，就因為它是唯1能經得起九次蒸煮的高粱。深圳釣魚台12987工藝價格
12987工藝的傳統工藝在現代釀造中仍然保留着。中山明月入懷酒12987工藝價格
什麼是“12987”工藝，下面先來簡單了解一下：“1”：1年為1個周期。醬酒從無到有，必須走過一個周期，為整整的1年。“2”：2次投料。2次投糧，第1次投料也叫做重陽下沙，這個“沙”指的就是紅纓子高粱。第2次投料是按照與第1次一比一的比例投放，步驟是重複的，而且2次投料都不取酒，目的是讓酒曲裹挾更多的微生物。“9”：9次蒸煮。這個是至關重要的一步，茅台酒的蒸煮容器是貴州人做飯的廚房用具，較多一次可容下1500斤的高粱。2次投料的時候，就分别蒸了兩次，隻是不取酒，後面的7次蒸酒都會取酒，每次蒸煮的時長至少為2個小時，一直延續到次年的9月份。“8”：8次發酵。每一次蒸煮過都要加入酒曲發酵，長達8次。“7”：7次取酒。中山明月入懷酒12987工藝價格
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