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籼米，又稱長米和仙米，是由非糯籼稻谷制成的米。它屬于一種特殊的米，又長又細。米的顔色更白，透明度比其他種類差。烹饪籼米時，由于吸水性強，膨脹度大，出米率相對較高，更适合烹饪米粉、蘿蔔糕或炒飯。籼米長度超過7毫米，粘度小。米易碎，加工時容易破碎。橫截面為扁圓形，顔色為白色透明，但也有半透明不透明的。形态特征籼米根據水稻收獲季節，可分為早籼米和晚籼米。籼米-米粒寬而短，呈粉白色，大腹白，多粉質，質脆，比籼米粘度小，品質差。籼米-米後期，顆粒細長略扁，質地細膩，一般透明或半透明，小腹白色，硬顆粒多，油性大，品質好。籼米的蛋白質含量超過8%，粳米隻有7%。徐州興隆珍珠米價格
粳米：1.粳米粥更容易消化吸收，但在制作米粥時不要放堿，因為米是人體維生素B1的重要來源，而堿會破壞米中的維生素B1，從而導緻B1缺乏；2.做米飯的時候，一定要“蒸”，不能“撈”，因為撈飯會損失很多維生素；3.平時不宜多食制後的細糧。籼米，它屬于一種特殊的米，又長又細。米的顔色更白，透明度比其他種類差。烹饪籼米時，由于吸水性強，膨脹度大，出米率相對較高，更适合烹饪米粉、蘿蔔糕或炒飯。籼米長度超過7毫米，粘度小。米易碎，加工時容易破碎。橫截面為扁圓形，顔色為白色透明，但也有半透明不透明的。宿遷興隆香米批發籼米也有呈橢圓形狀的，但沒有粳米那樣圓。
如何鑒别黃米；1.顔色：米粒無光澤，表面發黃，或有白色紋腹，發脆，易斷。2.氣味：黴味，硬度低。3.品嘗：烹饪後粘度小，食用時口感寡淡，粗糙，有黴味。米飯變黃了可以吃嗎？淘米的時候發現米有點黃。記得剛買回家的時候不是這個顔色。這種米還能吃嗎？在這兩種情況下，大米都會變黃。一是大米含水量高，在儲藏過程中容易受到島青黴菌、桔青黴菌、産黃青黴菌等黴菌的污染。之後，黴菌在合适的條件下繁殖，産生有毒的代謝産物，導緻大米變黃。這種米也叫黃米。此外，當稻谷收獲後因陰雨天氣未及時烘幹時，濕稻谷會一起存放，也會導緻稻谷變黃。這種黃米磨成的米也是黃色的，叫做黃米。黃米一般無毒，但營養價值和品質比白米差，在适宜條件下容易污染黴菌。
如何區分陳米和新米？其實也沒有特别好的辦法。理論上，随着儲藏時間的延長，大米的光澤和香氣會降低，煮熟後的米大米口感和風味會變差。但隻要沒有黴變變質，營養差别不大。對于消費者來說，重要的是看米的外觀和香氣是否令人滿意，而不是糾結于它是“新”還是"陳"。米是世界三大主食之一，尤其是在東亞，很多人每天吃米餐。大米起源于中國，遍布世界各地。到目前為止，有成千上萬種不同的品種。為了提高質量，育種者不斷培育新品種。在超市裡，我們可以看到各種各樣的米、比如粳米、籼米、粗糙米、黑色米、芳香米……有什麼區别？實際上，這些名稱來自不同的分類基礎。在大米的種類中，粳米是營養價值很高的一種。
粳米的功效和作用：米飯是補充人們必需營養較重要的主食之一。米飯可以由各種米制成。在大米品種中，粳米是一種營養價值很高的品種。對于身體較弱的朋友來說，粳米是個不錯的選擇，可以幫助調理身體。粳米蛋白質隻占7%，但由于消耗量大，仍然是重要的蛋白質來源。粳米含有全的必需氨基酸，還含有脂肪、鈣、磷、鐵和B族維生素等多種營養成分。營養分析：1.粳米米麸皮層中的粗纖維分子有助于胃腸蠕動。2.粳米可以提高人體免疫功能，促進血液循環，從而減少血壓高的機會；3.粳米含有更多的蛋白質、脂肪和維生素。多吃有益。籼米也可根據稻谷收獲季節，分為早籼米和晚籼米。江蘇鎮淮樓牌大米批發
籼米比較“出飯”，用它煮飯的時候，要适當多加點水，其米水比大約是1:1.5。徐州興隆珍珠米價格
粳米是粳稻的籽粒，也叫大米。它的味道香甜清淡，性質平和，每天都吃是一種滋補的東西。粳米是中國南方人的主食，是一種“米”。它已經在中國各地種植了6900多年，是中國飲食文化的特色之一。主要産于中國，華北，東北和蘇南的粳米含有大量碳水化合物，約占79%，這是主要的熱量來源。達米也叫“道米”。廣義而言，大米包括粳米、籼米和諾米。狹義來說，大米是我們在的主食，對于南方人來說，大米餐無論是在家裡還是在餐廳都是不可或缺的。大米的種類很多，人們經常吃當地生産的大米。所以粳米屬于米，是米的品種之一。徐州興隆珍珠米價格
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